Ris är, i alla fall för tillfället, min favoritkolhydratskälla. Jag och ris haft lite av ett on and off-förhållande genom livet. Det ändrades på riktigt när jag började laga och äta smaksatt ris, jag tycker fortfarande att helt vanligt vitt kokt ris är ganska trist, om det inte serveras med en väldigt smakrik sås.Med små medel kan du få riset att bli snudd på en rätt i sig, här är ett annat exempel där jag serverade ris i en pilaf. Jag hade en hel burk kokt rött ris hemma (ser alltid ut att koka extra när jag kokar ris, quinoa eller andra sädesslag för att snabbt kunna svänga ihop just den här typen av rätter några dagar senare) och istället för att servera det som det var fick det nytt liv. Rött ris smakar lite nötigare och bara mer än vanligt vitt ris. Därför tycker jag det är roligare. Svart ris och vildris är två andra varianter av ris (även om vildris tekniskt sett inte är ett ris).Jag rostade mandlar och pumpafrön, det går bra med andra nötter och fröer också men det var dessa jag hade hemma. Finhackade marockansk mynta. Hackade kapris grovt. Sedan svängde jag runt allt och smakade av med lite olivolja, persikobalsamico från Gridelli, salt och peppar. Exakt mängd av allt beror lite på hur mycket ris du har, så gå på känsla.Det här riset serverade jag med rosade grönsaker blandat med ugnsbakad fetaost. Det skulle också vara gott att blanda ner lite fler grönsaker för att få en matig sallad, eller att servera riset i en wrap tillsammans med falafel eller till en gryta.
